Vous êtes ici dans l’un des établissements les plus anciens de Douai et l’un des QG des porteurs de la famille Gayant, rien que ça. Guillaume et Vincent, alors clients réguliers du restaurant La Boucherie, propose à David, le chef du dit restaurant, de s’associer. Quelque temps plus tard, les trois hommes deviennent les heureux propriétaires de ce bar historique. « J’ai toujours trouvé que ce lieu était l’un des plus beaux de Douai et qu’il avait un certain charme, explique David. Nous lui avons redonné un coup de jeune tout en gardant cet esprit qui a fait sa renommée depuis tant d’années ». Les trois hommes ont fait confiance à un artisan Douaisien, Robin Wood, pour ce qui est du mobilier intérieur. Pour ce qui est de l’extérieur, la terrasse donnant directement sur le Beffroi en fait un endroit très convoité. Mais sa terrasse intérieure, complétement repensée et revégétalisée, n’est pas en reste et vous permet de déguster de délicieux produits dans un endroit cosy, calme et à l’abri. Planches de charcuterie coupée sur place et venue tout droit d’Italie, planches de fromages AOC avec des produits régionaux, mais aussi des saveurs plus exotique, planches de saumon Gravlax maison, le tout coupé et tranché sur place : ici, on mise sur la qualité. Petite nouveauté depuis la reprise : des plats du jour venus tout droit du restaurant La Boucherie et le tout réalisé avec des produits frais et locaux, le temps que les travaux de la cuisine du bar soient terminées. Car très bientôt le bar deviendra aussi un restaurant avec une carte de burger fait-maison avec des recettes exclusives. Et pour accompagner tout ça, vous pourrez vous laisser tenter par tout un assortiment de bière, un verre de vin, une coupe de champagne ou encore un délicieux cocktail. Avec une amplitude horaire plus importante, des soirées à thèmes, des dégustations et autres événements qui seront par la suite organisés pour dynamiser l’établissement et la rue de la Mairie, Le Carillon a déjà de quoi séduire. Bref, David, Guillaume et Vincent sont ravis de voir que ce bar historique n’a rien perdu de son attractivité et peuvent déjà compter sur une clientèle fidèle.
127 rue de la Mairie 59500 Douai
Du lundi au jeudi : 11-00h
Vendredi et dimanche : 11h – 01h
Samedi : 11h-02h
Et bientôt un site internet …